现代人谈癌皆恐慌，一旦遇到关于“致癌、抗癌”的话题一定会多看几眼。人到中年需养生，懂细节之人才能健康生活。关于“致癌”，哪些食物存在风险？为了离癌症更远，应该少吃哪些食物？请专业医生来给大家仔细讲讲。

“致癌物”有分类，大家该了解：

国际癌症研究中心（IARC）将致癌物分为了五类（经过了严格的实验分析和流行病学研究）。

1类致癌物质：这类致癌物“罪证确凿”，与癌症的发生有明确的关系，也就是说“吃了就会致癌”。

2A类致癌物质：这是一类“有较强的证据证明可以致癌”的物质。

2B类物质：一类“有可能会致癌”的物质。

3类致癌物质：这是一类“无需担心”的物质，例如咖啡、茶以及胆固醇等物质。

4类物质：明确意义上的“不可能致癌物质”。

对于“1类致癌物”，必须要拒绝：

任何含有酒精的物质：酒精是世界公认的“一类致癌物”，它的摄入会明确增加食管癌、口腔癌、喉癌、咽癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症的发生风险。

人到中年，想要防癌，“戒酒”是首要之事。

咸鱼：咸鱼是一种“经过腌制和暴晒之后做成的鱼”，高浓度盐腌且脱水的过程会产生致癌物“亚硝基化合物”，这种物质对身体有强致癌性，特别是鼻咽癌。

各种加工肉制品：经常食用“加工肉类食品”，会增加胃癌、结直肠癌、胰腺癌等癌症的发生风险。

具体而言，“加工肉制品”就是经过了风干、腌制、熏制或有利于保存的肉类，比如火腿、肉干、肉罐头以及腊肉（鱼）等食品。

如果您还是不以为然，那请您明确，每天食用50克的加工肉制品，患结肠癌的风险就会增加18%。

黄曲霉素：任何含有黄曲霉素的物质，都是具有强致癌性的物质，黄曲霉素的摄入会增加肝癌、肾癌的患病风险。

当然，黄曲霉素是一种很好“鉴别”的物质，它多会出现在已经发霉变质的花生、玉米等谷物、坚果、油脂中。

除了这些以外，像“含盐量太高的食物”、“槟榔”同样也是明确的“常见一类致癌物”。

对于2A类致癌物，同样也是生活中不建议您吃（常吃）的食物，这其中包括各种红肉（不必紧张，大量或者长期摄入才会增加患癌风险）、过烫的食物以及硝酸盐（亚硝酸盐）。

关注“致癌”这件事可以，但不建议过分紧张，毕竟患癌是一种“多种因素长期共同作用的结果”，“吃某种食物必然会致癌”的说法并不可信。

拒绝某些食物的摄入，还原您健康的生活；望各位生活安康，远离癌症。